¿Comemos lo que queremos?
Desde la ciudad son muchas las personas que creen vivir en una libertad absoluta, y no dudamos de su capacidad de ir y venir donde les plazca, lejos de las influencias publicitarias y sociales, pero en lo que a alimentación se refiere, y como ya dejamos caer en otro de nuestros artículos, ¿de verdad somos libres?
Much@s contestarán sin vacilar que indudablemente lo son, pero realmente ¿comemos lo que queremos?, nosotros creemos que no, que consumimos siempre los mismos productos que las grandes distribuidoras y grandes productores han acotado, productos para los que cuenta más el aspecto que el resto de sus propiedades, como si de un concurso de belleza gastronómica se tratase e intentando producir mucho a gran escala, en muchos casos, por no decir la mayoría, el producto viene de fuera, y nuestro producto se envía a otros países… si no mirad las etiquetas de los productos de las grandes superficies, ¿qué sentido tiene?
Pues bien, con los sistemas de agricultura modernos, resulta muy complicado, y más a gran escala, hacer agricultura mucho más variada, donde se cultiva mucha superficie de un solo producto con relativa poca gente y esto repercute de igual manera en la conservación de variedades locales, y dificulta el mantenimiento ecológico de los campos de cultivo, esto es así debido a que las variedades locales, son siempre las mejor adaptadas a las caracteristicas de cada zona, clima, plagas, asociaciones, etc. al contrario que las especies «comodín» que no siempre se adaptan de buena manera y obligan a consumir muchos más recursos en cubrir estas faltas.
Hay, desde luego, formas de sencillas de colaborar a mejorar y conservar las variedades, podemos interesarnos del origen de estos productos y asegurarnos que las semillas utilizadas son de variedades locales, igualmente y como ya hemos comentado en otras ocasiones podemos sembrar para decorar o sembrar para decorar y comer, la segunda opción es mucho mejor y podemos usar semillas de variedades locales ayudando a mantener estas especies… un ficus adorna, pero una mata de judías además se puede comer y si es de una variedad local aguantará mucho mejor las características de la zona.
Desde queremosverde.com os alentamos a decidir que es lo que queréis comer y que busquéis variedad en las simientes tradicionales de vuestra zona.
Desarrollar la diversidad de las variedades de cultivo segun los principios de la agricultura ecologica o razonada y mejorar los resultados de la en Europa son los principales objetivos del programa europeo SOLIBAM coordinado por la institucion francesa INRA Instituto Nacional Cientifico de Investigacion Agronomica .Hoy en dia las practicas agricolas convencionales se basan en un importante consumo de energias fosiles y en el uso a gran escala de fertilizantes y pesticidas. El desarrollo de esta agricultura se ha favorecido por la mejora de las plantas de cultivo y por la creacion de variedades adaptadas a estos sistemas de cultivo basados en el uso intensivo de anadidos quimicos con la finalidad de mejorar sus rendimientos.