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Las ricas magdalenas

10 jun , 2013  

Me viene a la cabeza una forma muy sencilla de analizar lo que comemos, pongamos por caso unas magdalenas caseras (si, si, caseras), decimos que mejor comerlas poquito por que engordan y no son sanas, pero ¿simplemente es eso?

Unas magdalenas, tipo standard, llevan huevos, azúcar, leche, aceite, harina, levadura, sal y ralladura de limón o naranja…

Ahora bien, analicemos un poco lo que usáremos:

huevos: las gallinas, salvo contadas excepciones son (hablando mal y pronto) puteadas hasta límites inconcebibles, tratadas desde que nacen como poco más que una mierda, como una fábrica de huevos al servicio del ser humano, y cuando no pueden más, se las jubila con un certero tajo, ni pensión ni viaje a Benidorm cada verano.

Azúcar:

lo que viene siendo veneno en bote, siempre se escucha que s los perros no se les de azúcar que se quedan ciegos, ¿y en los humanos?, ¿la diabetes no nos deja ciegos también?. El azúcar refinado, cuyo cultivo y proceso es contaminante hasta lo último, se ha demostrado que resulta más adictivo que la heroína, y la acidosis que produce en el cuerpo es frutó de infinidad de problemas, entre ellos el cáncer, como demostró Otto Heinrich Warburg.

Leche:: Sólo diré que para que un animal de leche, hay que preñarlo y matar a la cría para quedarnos con su leche. Sin mentar siquiera el hecho de que la leche produce más problemas de salud que beneficios (si tiene alguno, que desde luego desconozco).

Aceite: Refinado en caliente en muchos casos, y por lo tanto desnaturalizado y perjudicial, sólo el aceite de primera prensada en frío es el apropiado, preferiblemente de oliva.

Harina: Si no es refinada y transgénica, ya nos podemos dar con un canto en los dientes, ¿conocemos la procedencia y el tipo de cultivos complicado que eso aparezca claramente definido en la etiqueta de una harina que no sea ecológica, ahí lo dejo…

Levadura: Los polvos de Royal no son levadura, es impulsador, unos polvos mágicos que hacen que la masa se hinché, pero no que fermente, y si la harina no fermenta, en especial el trigo, al cuerpo le cuesta muchísimo trabajo dijerir. Son preferibles las fermentaciones largas con masa madre.

Sal:

Sin refinar, por supuesto, marina y con todas sus propiedades, si no no aporta beneficios, si no problemas de salud.

Naranja o limón: Rara es la fruta que no viene parafinada en su piel, sin contar con que la agricultura que se haya llevado a cabo probablemente sea poco o nada ecológica, llena de químicos, y desperdiciando ingentes cantidades de producto simplemente por que no son suficientemente bonitas.

Y ahora, ¿os siguen sabiendo ricas las magdalenas?. Creemos firmemente que debemos conocer con fiabilidad de donde vienen nuestros alimentos para que cumplan su función y para que no sea un problema para el medioambiente. Y vosotros ¿cómo lo veis?

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Agricultura ecológica,Alimentación ecológica,Vegano,Vegetarianismo

Cómo ser vegetariano y no perderse en el intento

24 mar , 2011  

Hoy en el periódico hemos visto una noticia, más bien en un blog, que hacían referencia a los flexitarianos que llevan una dieta casi vegetariana pero que también comen carne o pescado, aunque estos alimentos no son los predominantes en la dieta.

Los motivos que llevan a seguir este tipo de dieta, o mejor dicho, forma de vida, son variados, desde el cuidado de la salud, hasta reducir la contaminación a través de la reducción del consumo de carne pasando por el derecho de los animales a vivir y morir dignamente y sin sufrimiento.

La pregunta es, ¿podrían los flexitarianos ser incluidos dentro de los vegetarianos? La respuesta, como sucede en este tipo de situaciones, es bastante complicada pues la subjetividad y las creencias y valores de cada uno hace que las líneas entre una y otra sean muy difusas.

Para ayudar vamos a arrojar un poco de información sobre el tema, y que cada uno llegue a sus propias conclusiones, os vamos a enumerar y describir los diferentes tipos de vegetarianismo que hemos sido capaces de encontrar, que no son pocos.

Así pues, aquí va la clasificación:

Lacto-ovo-vegetariano: consumen vegetales y además huevos y lácteos, pero no consumen carne ni pescado.

Lacto-vegetariano: consumen vegetales y lácteos así como sus derivados, pero no consumen huevos, ni carne ni pescado.

Ovo-vegetariano: consumen vegetales y huevos, pero no consumen lácteos, ni carne ni pescado.

Eubióticos – combinan los alimentos de forma que mantienen separados proteínas e hidratos de carbono.

Macrobióticos – no consumen productos procesados, utilizan productos naturales para sazonar, salar y endulzar los alimentos.

Crudívoros – no consumen carne ni productos animales, ni pescado, únicamente productos de origen vegetal y nunca cocido, pues mantienen que mediante la cocción se pierden las vitaminas de los alimentos.

Esteinerianos o biodinámicas – tienen en cuenta no sólo la cantidad del producto, sino también la calidad, y la necesidad de regenerar la tierra una vez obtenido el fruto.

Vegetarianos estrictos – únicamente consumen productos de origen vegetal, no consumen ni huevos, ni  lácteos, ni miel ni ningún producto de origen animal.

Veganos – no consumen ningún producto de origen animal, en todas sus vertientes, no únicamente en lo que se refiere a productos alimenticios.

Herbívoros – son aquellos que consumen únicamente verduras, vegetales y frutas.

Frutarianos – consumen únicamente frutos secos y fruta fresca.

Pescetarianos – consumen vegetales y animales marinos, pero no animales terrestres.

Lacto-cerelianos – consumen lácteos y cereales.

Granivorianos – consumen productos en grano principalmente y ningún producto de origen animal.

Apivegetarianos – consumen productos vegetales y además consumen miel.

 

Hemos recopilado 15 formas diferentes de practicar el vegetarianismo, y seguro que existen más aún. Como podemos ver, cada uno puede elegir un camino distinto para este modo de vida, en función de sus valores y creencias, pero lo que es cierto, es que todos, colaboran a conseguir un mundo sostenible, sano y eco-lógico.

Fuente imagen: http://miblogvegetariano.blogspot.com/2009_03_01_archive.html

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Alimentación ecológica,Vegano,Vida sostenible

Copas ecológicas

8 mar , 2011  

A lo largo de todos nuestros artículos como habréis podido comprobar siempre hacemos una defensa de los productos ecológicos y fomentamos su consumo tanto como sea posible. En este caso, también apoyamos el consumo de este tipo de productos, pero siempre con precaución y con moderación, pues hoy, vamos a hablar de diferentes bebidas alcohólicas ecológicas.

Antes de continuar, queremos hacer hincapié una vez más en el consumo responsable y evitar el abuso de este tipo de bebidas, así como no consumirlas si se va a conducir o realizar una actividad de riesgo.

Después del sermón, ya podemos pasar a contaros las diferentes bebidas que podéis encontrar, que como vais a poder ver hay para todos los gustos. Y además así mientras nos divertimos o disfrutamos de una copa estamos colaborando para conseguir un mundo sostenible.

Empezaremos por la ginebra, que tiene muchos adeptos, sobre todo por el apogeo que desde hace un tiempo hacia aquí está tomando el Gin Tonic con bares dedicados exclusivamente a este cocktail. Y para la que tenemos la ginebra ecológica Juniper Green Organic Gin.

Fuente imagen: http://www.junipergreen.org/index3.htm.

Pero si en vez de ginebra, lo que preferimos es el whisky, tenemos el Highland Harvest Organic Scotch Whisky, un whisky ecológico que se destila en Escocia y pasa 4 años en barrica de roble hasta que está listo para ser disfrutado.

Fuente imagen: http://www.treehugger.com/files/2006/03/organic_grain_w.php

Otra de las bebidas más populares, y que también tenemos una opción ecológica para elegir es el vodka. Es el caso del Vodka 360, un vodka ecológico que sigue un proceso de cuádruple destilado y es filtrado cinco veces, y además ofrece nueve sabores.

Fuente imagen: http://vodka360.com/index.php

Y moviéndonos hacia climas más cálidos, tenemos para los amantes del ron, el ron Papagayo un ron ecológico blanco destilado en Paraguay hecho a partir de caña de azúcar.

Fuente imagen: http://www.gastronomiaalternativa.com/ga-4_15-ron-papagayo.html

Para terminar vamos a dar un pequeño homenaje a la tierra del carnaval más famoso del mundo, con sus caipirinhas de cachaça, como la cachaça orgánica Serra das Almas.

Fuente imagen: http://www.cachacaorganica.com.br/produtos.htm

Como podemos ver, tenemos bebidas para elegir para todos los gustos, eso sí, cada uno es responsable de su “ecorresaca” y sobre todo no consumirlas en el caso de que se vaya a consumir.

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Ecodiseño,Vegano

Calzado vegano

23 feb , 2011  

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Creo que muchas son las personas que se echan a reír, por no llorar, cuando en cualquier establecimiento dedicado a hostelería nos ofrecen suculentas preparaciones vegetarianas coronadas indefectiblemente por atún, jamón york, huevo, caldo de pollo o mayonesa, que como todos sabemos son fruto de árboles tales como el jamonyorero y similares…
Pues bien, bromas a parte, esto demuestra el poco o nulo conocimiento que se tiene hacia prácticas tales como los veganismo o el vegetarianismo puro, y desde luego, es muchísima la gente que desconoce en absoluto ese término, y que lo lía con aquellas personas que lo único que no comen son chuletones de buey… pero ya digo, lo que hoy nos atañe no es la alimentación, que desde luego puede darnos tema para rato, pero sí que vamos a dar a conocer a todos aquellos que lo desconozcan esa alternativa por la que tanto están luchando los veganos, obtener productos alternativos a los tradicionales que se fabrican con derivados de animales, entre ellos los zapatos.
Los zapatos, como tradicionalmente se han fabricado ha sido en piel, dadas sus excelentes propiedades, pero para obtener la piel, el animal debe morir y ¡hay muchos pies que calzar!
La alternativa que se estaba manejando hasta ahora era con materiales plásticos, que desde luego no son ni por asomo respetuosos con el medio ambiente y como material tampoco es muy sano dada la escasa transpirabilidad del material.
Afortunadamente existen opciones mucho más apropiadas, que son los zapatos con fibras vegetales, y no sólo las clásicas zapatillas de tela si no que también existen alternativas a las botas militares de toda la vida y como no, existen igualmente réplicas exactan de los modelos más tradicionales.
Aquí en España, poco a poco están creciendo las tiendas donde poder comprar calzado vegano que no sea hecho de plástico. Una muestra es Etikos donde podemos encontrar desde unas chanclas a unas botas para difrutar de un paseo por la montaña. Y otra de las opciones que tenemos es Ecozap donde podemos encontrar zapatos ecológicos, vegetarianos y con un alto nivel de diseño.
Fuente imagen: http://www.plantas-flores.com/index.php/2010/05/

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