Consumo ecológico

¡Qué huevos!

5 Dic , 2011  

¿Por qué un alimento es considerado ecológico?

Ésa pregunta me la han repetido cientos de veces, acompañada de la coletilla “¡los tomates de mi pueblo sí que son ecológicos!”.

Y no dudo que sean ecológicos, pero no siempre es así, la denominación “de mi pueblo” no significa ecológico, ya que pueden haberse usado ciertos productos químicos o estar expuestos a ellos por cercanía o simplemente haber usado semillas transgénicas con o sin conocimiento de haberlo hecho, pero ese es otro tema…

No se trata tampoco de un sello, pues personalmente consideramos el pago de este como algo injusto como hemos hablado anteriormente y que seguro que volveremos a tratar en un futuro, se trata de hacer la cosas de forma más razonable.

Lo curioso es que tratemos los productos alimentarios como cualquier otro objeto industrializado. Tiene que ser barato (no siempre es así) y debe poder producirse en masa para acallar las “caprichosas barrigas” con las que contamos. El enfoque sin embargo es muy variado según quien lo plantée. Desde así se soluciona el hambre en el mundo, alimentando millones de bocas hambrientas, justificación que personalmente no me creo dada la ingente cantidad de alimento que se desperdicia; o la versión de se produce más y más barato, que según desde que punto de vista puede ser así, pero… ¿A qué precio? A costa de agotar recursos naturales, perder variedades en pos del monocultivo, etc…

Y el hecho de tratar las huertas o lo que es peor aún a los animales como simples máquinas productivas, me pone los pelos de punta. En muchas ocasiones hemos visto u oído sobre la crudeza de las granjas avícolas, por poner un ejemplo, donde no hay gallinas, hay “máquinas de poner huevos”.

Las gallinas sólo tienen el derecho y la obligación de poner huevos, total, ¡sólo son pollos!

Y no sólo se trata de poner huevos, se trata de meter más “máquinas de huevos” en menos sitio, en jaulas de más o menos el tamaño de un folio, tienen 24 horas la luz encendida, para aumentar la productividad, y por supuesto su alimento. Alimento compuesto de harinas transgénicas y no se sabe cuantas guarrerías más está complementado con variados productos farmacéuticos,  que en consecuencia nosotros ingeriremos cuando nos alimentemos del animal. ¡Qué buenas las gallinas que comparten con nosotros los beneficios de dichos transgénicos y antibióticos!.

Sea como fuere, vegano o no ¿qué derecho tenemos para tratar así a un animal?

En caso de querer seguir alimentándonos de ellos, como mínimo deberíamos permitirles una vida digna, aprovechando otros tantos beneficios que estos animales pueden aportarnos. Y aunque para nada sea necesaria la ingesta de carne para el ser humano o no al menos como “producto de diario” (cada cual con sus ideas), podemos como mínimo comprar productos animales que nos aseguren que el animal ha tenido una vida digna.

Vigilad que sólo comprais huevos con un cero delante, que nos asegura que esa gallina es campera y que además tiene una alimentación ecológica, con las carnes y demás productos, igual, seleccionemos siempre producto ecológico asegurándonos así que esos animales han tenido una vida suficientemente digna.

Si no comeis productos de origen animal, no hay nada que decir, y quien siga considerando que la carne es necesaria diré como dato curioso que el 6 veces campeón  del Ironman de Hawai Dave Scott, al igual que otros tantos atletas de élite, es vegetariano.

¿Dará fuerza de oso la carne de oso?

 

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Agricultura ecológica,Consumo ecológico

La importancia de tener un nombre (y un número)

7 Jul , 2011  

En las últimas semanas, hemos visto en las noticias que se culpaba a diferentes alimentos (por ejemplo, los pepinos de producción ecológica) de provocar una crisis sanitaria en Alemania, destruyendo la confianza de los consumidores en algunos productores ecológicos.

Finalmente, después de haber provocado pérdidas económicas elevadas a los dueños de las explotaciones como a los jornaleros, se demostró que el consumo de pepinos de producción ecológica de Almería era seguro.

¿Qué conclusiones podemos sacar de esta crisis?

Por una parte, demuestra que los productores ecológicos forman parte de la gran industria alimentaria. Son capaces de cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria y dedican la mayor parte de la producción a la exportación. Aunque la agricultura intensiva en el sur de España ofrece unas condiciones muy particulares para estos cultivos, su experiencia puede ser aprovechada en el resto del mundo adaptándose a cada región.

También se demuestra la utilidad de los procedimientos de trazabilidad alimentaria. Resulta costoso (en tiempo y dinero) para los agricultores obtener las diferentes licencias y certificaciones de producción ecológica, pero en un mercado multinacional con una competencia feroz, resultan imprescindibles. Sin los mecanismos de trazabilidad impuestos a los productores, no se habría podido determinar que los pepinos de las explotaciones sospechosas no eran perjudiciales para la salud.

Y puede llevar a debatir sobre qué consideramos un producto ecológico.

¿Un pepino cultivado en un invernadero puede ser ecológico? ¿Es igual de ecológico un tomate cultivado en un invernadero de Almería que uno cultivado en Holanda? ¿Es menos ecológico usar estufas de gas para mantener la temperatura de los invernaderos en invierno o transportarlos por carretera 3000 kilómetros?

¿A qué podemos renunciar ahora que nos hemos acostumbrado a tener todo tipo de comida durante todo el año?

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